Irma Santander / CDP Noticias

La industria de la tortilla en México enfrenta una crisis marcada por la saturación del mercado y el deterioro del producto.

De acuerdo con Homero López García, presidente del Consejo Nacional de la Tortilla, el 92 por ciento de las personas que abren una tortillería cierran en menos de ocho meses, perdiendo su capital.

Esta situación se deriva de una sobreexplotación que ha alcanzado el 312 por ciento lo que significa que existe una oferta muy superior a la demanda real.

“Hay más oferta que demanda, y más tortillerías, sobran tortillerías para dar alimentos a todo México”, advirtió el dirigente.

A esto se suma que el 92 por ciento de los establecimientos que operaban hace 30 años ya han desaparecido debido a una comercialización inadecuada.

PÉRDIDA DE CALIDAD Y USO DE ADICTIVOS PROHIBIDOS

El dirigente  señaló que el producto actual ha perdido la calidad tradicional.

En la actualidad, una parte de la industria sustituye los procesos artesanales por la adición de gomas, blanqueadores y conservadores más fuertes que antes no se utilizaban, incluyendo dióxido de titanio.

“Hoy vemos que mucha gente ya no está haciendo la tortilla de la forma tradicional, mucha gente le está adicionando gomas, blanqueadores, conservadores más fuertes que antes no se hacían, ingredientes que en Estados Unidos y en Europa por FDA están prohibidos”, enfatizó López García.

DESCONOCIMIENTO DE COSTOS Y DEPENDENCIA DE LOS ABARROTEROS

Uno de los factores principales de la quiebra técnica es que el 92 por ciento de los industriales de la tortilla desconoce sus costos de producción, lo que los lleva a regalar el producto o venderlo por debajo de su valor real para competir.

Actualmente, el 84 por ciento de la industria nacional se apalanca en el sistema de reparto a tiendas de abarrotes, ventas casa por casa u otros esquemas de entrega.

De este porcentaje, el 70 por ciento depende enteramente de esta actividad para sostener su negocio. No obstante, el presidente del Consejo Nacional de la Tortilla apuntó que quienes dejan dos pesos de margen al abarrotero terminan perdiendo dinero.

“Quien le da dos pesos hacia arriba al del abarrotes no está ganando nada, al contrario, está perdiendo y lo más terrible es que está dejando su venta en manos de un tercero que es el del abarrotes (…) Hoy todo el negocio se lo dejaron a los abarroteros”, dijo.

Finalmente, López García lamentó que a pesar de existir la libertad de fijar precios de acuerdo con los costos reales de operación —lo que requeriría tarifas superiores a los 30 o 35 pesos en muchos casos para operar formalmente—, la práctica de malbaratar el producto genera un mercado desleal, negocios insostenibles y una pérdida generalizada de valor en la mesa de los mexicanos.

Huatusco, Ver.- Una mujer fue encontrada sin vida dentro de su vivienda, ubicada en la colonia Reserva Territorial, de la ciudad de Huatusco.

La finada respondía al nombre de Dinah García García, de 54 años de edad, que tenía su domicilio a la altura de la manzana 72.

Fue la tarde de este miércoles que familiares de la fémina llegaron a buscarla, pero la encontraron tirada en el suelo, junto a su cama.

Al lugar arribaron paramédicos de la Cruz Roja, así como personal de Protección Civil, que solo pudieron confirmar que el ama de casa ya no contaba con signos vitales.

De lo ocurrido se dio parte a la fiscalía de Huatusco, que abrió la carpeta de investigación correspondiente

Poza Rica, Ver.– El Sistema Municipal DIF, en coordinación con el Gobierno de Poza Rica, llevó a cabo el evento “Reconocimiento de Oro”, un homenaje dedicado a mujeres y hombres que formaron parte de la construcción y desarrollo del municipio.

El encuentro tuvo como propósito reconocer a quienes, a través de su trabajo y trayectoria, fueron parte de distintas etapas en la historia de Poza Rica, así como dar a conocer sus historias de vida y destacar el legado que han dejado en la comunidad.

Durante el evento, la Presidenta honorífica del Sistema Municipal DIF, Concepción Rodríguez Rodríguez, y la Directora del organismo, Stephany Paola Mar Segura, participaron en la entrega de reconocimientos a las y los pioneros homenajeados. Las personas reconocidas fueron David Cruz González, Armantina Bautista Méndez, Julia Díaz Pérez, Donato Reyes Fernández, Elfega Chávez Flores, Arcadia Chavira Hernández, María Antonia Núñez Gómez y Cristóbal Adam Hernández, quienes recibieron este reconocimiento como muestra de agradecimiento por su trayectoria y por formar parte de la historia del municipio.

Como parte especial de la ceremonia, la Presidenta Municipal Adanely Rodríguez entregó un reconocimiento a Zelina Sagaón Zenil, destacando su labor al servicio de la comunidad y su trayectoria como la primera enfermera del municipio, brindando atención y cuidado a quienes lo necesitaron.

A través de “Reconocimiento de Oro”, el Sistema Municipal DIF y el Gobierno de Poza Rica destacaron la importancia de preservar la memoria de quienes abrieron camino y contribuyeron, desde distintos ámbitos, a construir la historia que hoy forma parte de la identidad del municipio.