Nacionales
Los chapulines se asoman como la alternativa a la desnutrición infantil en México
Tlaltizapán, México.- Cuenta una leyenda que los aztecas los adoraban porque les alertaban sobre incendios. Hoy los chapulines o saltamontes se perfilan como una alternativa para combatir la desnutrición infantil en México gracias a sus propiedades alimenticias.
Un centenar de niños y niñas de la empobrecida comunidad de Tlaltizapán (estado de Morelos, centro) recibieron diariamente, durante cinco semanas, una galleta de harina preparada con estos insectos, como parte de un proyecto de investigación académica en curso apoyada por el gobierno y hospitales privados.
A los menores les hicieron pruebas antes y después de comerlas para medir sus niveles de nutrición. Aunque los resultados aún no están listos, sus familiares relatan que percibieron efectos positivos de inmediato.
“Desde el primer día que empezaron a comer las galletas, ellos son más atentos, comen bien, les sirven hasta para el estreñimiento”, dice Paula Rodríguez, de 57 años, cuyos tres nietos -incluidos unos gemelos de ocho años- recibieron la ración en la sede local del Instituto Nacional de Pediatría (INP), entidad gubernamental que respalda la iniciativa.
Los insectos son una fuente importante de proteínas, ácidos grasos, fibra y micronutrientes como cobre, hierro, magnesio, fósforo, manganeso, selenio y cinc, según estudios de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
Un informe de 2021 de ese organismo señaló que en México 12,5% de los menores de cinco años tienen retraso de crecimiento, 6,8% sobrepeso y 1,7% bajo peso. Los niños en ese rango de edad representan 8% de los 126 millones de habitantes.
El experimento en Tlaltizapán se repetirá en enero en otra comunidad vecina.
Herencia milenaria
Los aztecas consumían saltamontes, hormigas y otros insectos, además de gusanos, pero la costumbre se diluyó tras la conquista española.
Sin embargo, en México aún se venden chapulines en las calles o en restaurantes como snacks, y a granel en algunos mercados.
René Cerritos, investigador de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), que interviene en el proyecto junto con otras entidades académicas, hornea las galletas de chapulines en su casa de Ciudad de México con su colega Erandi Reyna, del INP.
Su objetivo es que el gobierno las distribuya entre menores de zonas marginadas y que la población en general incorpore el consumo regular de insectos para “reducir enfermedades como hipertensión, diabetes y cáncer”, en ocasiones asociadas a la mala alimentación en edades tempranas, comenta Reyna.
Los aztecas -que según el mito se percataban de los incendios por el rápido andar de los chapulines- “tenían una dieta impresionante (…), mucho mejor de la que tiene México actualmente”, complementa Cerritos tras cocinar una bandeja de galletas.
En el centro pediátrico de Tlaltizapán, los niños disfrutan las galletas ligeramente endulzadas con miel y recubiertas de amaranto, sin conservantes.
Los gemelos irrumpen entre risas y gritos buscando las envolturas del alimento que traen juegos o adivinanzas. “¡Me gusta el amaranto y la miel y los chapulines!”, afirma a todo pulmón Raymundo Morales, uno de ellos.
Del pastizal a los mercados
En una fría madrugada, el recolector Juan Tula Castillo, de 43 años, se abre paso entre tupidos pastizales en Zacatepec (Puebla).
Camina hasta 20 kilómetros por jornada sacudiendo la vegetación con una cesta de malla a la que se adhieren los chapulines mientras duermen.
Lleva una lámpara ceñida a la cabeza para evitar caer en hoyos profundos, ser atacado por un animal o incluso asaltado. Tras seis horas recolecta 10 kilos de chapulines que venderá por el equivalente a 28 dólares a un intermediario, que luego los comercializará en un mercado.
El auge del consumo de insectos a nivel internacional motivó incluso a la empresa francesa Ÿnsect a aliarse con el Corporativo Kosmos para instalar en México una granja de insectos.
Mezclados con huevos y otras hierbas, Castillo los consume diariamente durante la temporada de recolecta que este año inició en octubre y concluye con el invierno boreal, al que no sobreviven estos insectos.
“¡Ando en el frío y hago esto y nunca me enfermo!”, comenta sonriente al amanecer, con los majestuosos volcanes Popocatépetl e Iztaccíhuatl de fondo. Para él, los chapulines que lo mantienen saludable saben a “camarón frito”.
Nacionales
¿Quieres ser astronauta? Fundación Katya Echazarreta alista Campamento Aeroespacial
La Fundación Espacial Katya Echazarreta llevará a cabo del 8 al 19 de julio su Campamento Aeroespacial donde podrán participar 100 estudiantes de entre 13 a 17 años, el cual se realizará en emblemáticas ubicaciones de la Ciudad de México y Morelos.
La iniciativa tiene como objetivo proporcionar una educación avanzada en las áreas de ciencia, tecnología, ingeniería, matemáticas y educación aeroespacial, utilizando un enfoque curricular desarrollado por expertos en la materia.
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“Cómo latina, siempre he sido consciente de la falta de acceso a oportunidades en el lugar donde nací. Por eso, después de convertirme en la primera mujer mexicana en viajar al espacio, me di cuenta de que tenía que hacer todo lo que estuviera a mi alcance para garantizar que otros también puedan lograr lo que yo había logré”, mencionó Echazarreta.
Durante el campamento, los estudiantes tendrán la oportunidad de participar en una variedad de cursos avanzados y actividades prácticas en campos tan fascinantes como la cohetería, la robótica y la ciencia planetaria.
Este año, como novedad, los participantes llevarán a cabo una misión simulada diseñada para imitar las condiciones reales de la exploración espacial, proporcionando una experiencia educativa sin precedentes.
Las inscripciones para el campamento ya están abiertas y continuarán hasta el 10 de mayo de 2024 a las 23:59 horas, tiempo de la Ciudad de México.
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La fundación, en colaboración con diversas entidades gubernamentales y socios corporativos, ofrece esta experiencia educativa de manera completamente gratuita para los seleccionados.
Los detalles completos sobre el proceso de inscripción y más información sobre el programa están disponibles en el sitio web oficial de la Fundación Espacial Katya Echazarreta.
Internacionales
Vinculan a proceso al “Kekas”, presunto asesino de surfistas extranjeros
Tijuana, México.- Un juez de control ordenó este miércoles enjuiciar por “desaparición” de personas al principal sospechoso del asesinato de dos surfistas australianos y uno estadounidense en el estado de Baja California, informó la fiscalía.
Tras una audiencia este miércoles en la localidad de Ensenada, donde fueron encontrados los cadáveres el pasado viernes, la fiscalía anunció que presentará cargos contra Jesús Gerardo “N”, alias “El Kekas”, por el homicidio de los hermanos australianos Jake y Callum Robinson y su amigo estadounidense Jack Carter.
El sospechoso fue detenido horas después del crimen de los surfistas, que desaparecieron el pasado 27 de abril cuando acampaban en una zona apartada de Santo Tomás, un balneario del Pacífico perteneciente a Ensenada.
La fiscalía ha dicho que está reuniendo pruebas para acusar a otras dos personas presuntamente involucradas, que de momento permanecen presas por posesión de metanfetaminas.
Según el organismo, el móvil del asesinato fue el robo de una camioneta de los surfistas, quienes habrían sido sorprendidos por los delincuentes cuando estaban acampando y recibieron disparos en la cabeza.
Las pesquisas han sido apoyadas por la policía federal estadounidense (FBI).
Jesús Gerardo “N” será procesado por “desaparición cometida por particulares” y, “en relación al homicidio, la fiscalía también presentará cargos penales correspondientes”, detalló la institución en un comunicado.
Con el “corazón roto”
Los cuerpos de los hermanos Jake y Callum Robinson, de 30 y 33 años respectivamente, y de su amigo estadounidense (30), fueron encontrados en un pozo de unos 15 metros de profundidad.
El martes, el servicio médico forense de Ensenada entregó los cuerpos a una funeraria que se encargará de su traslado a Estados Unidos, donde se encuentran las familias de las víctimas, que habían viajado a México desde Estados Unidos para practicar surf.
Desde la ciudad de San Diego, en su primera declaración pública sobre la tragedia, Debra y Martin Robinson afirmaron el martes tener el “corazón roto” por la muerte de sus hijos.
“El mundo se ha vuelto un lugar más oscuro para nosotros”, afirmó la pareja visiblemente destrozada.
Los padres también agradecieron “el abrumador apoyo” recibido desde la noticia de su desaparición.
“Ahora es hora de llevarlos a casa, con su familia y sus amigos y las olas del océano en Australia”, expresó la madre antes de romper en llanto.
El caso causó conmoción en Australia, cuyo gobierno calificó de “absolutamente espantosa” la situación.
El gobierno mexicano también expresó sus condolencias a las familias de las jóvenes, que según la fiscalía ya habían visitado México en varias oportunidades sin que reportaran incidentes.
Dos compatriotas suyos, Dean Lucas y Adam Coleman, también surfistas, fueron asesinados y sus cuerpos incinerados en noviembre de 2015 cuando viajaban por el estado mexicano de Sinaloa (noroeste).
México cerró 2023 con poco más de 41 millones de visitantes extranjeros, más de la mitad de ellos estadounidenses, siendo sus playas el principal destino.
La espiral de violencia criminal que envuelve a México, atribuida al crimen organizado, deja unos 450.000 muertos y más de 100.000 desaparecidos desde finales de 2006, cuando el gobierno federal lanzó un polémico operativo militar antidrogas.
Nacionales
VIDEO: Dirigente del PRI en Michoacán regala caguamas
Guillermo Valencia, dirigente del PRI en Michoacán, se hizo viral en redes sociales después de que saliera a las calles a regalar caguamas por el Día del Albañil.
Desde su cuenta de Instagram, el priista compartió un video donde se puede observar que utiliza con un carrito que regularmente se usa para vender helados, pero lleno de cervezas frías.
Los hechos ocurrieron el pasado 3 de mayo cuando ‘Memo’ Valencia visitó una obra ubicada en la ciudad de Morelia para festejar a albañiles en su día.
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En el video se puede observar al político llegar con su “memo carrito” a un inmueble donde había varios trabajadores, a quienes les ofrece caguamas.
Incluso presume su habilidad para abrir los envases con un CD, por lo que algunos albañiles reaccionan sorprendidos.
Previamente desde sus redes sociales, invitó a trabajadores a “echarse una caguama bien ceniza” con él por el Día de la Santa Cruz en una construcción ubicada en la calle Pino.
“Hoy es día de la Santa Cruz y también el día del #albañil, por lo que quiero felicitarlos a todos y reconocer la invaluable labor que hacen por la sociedad y el desarrollo de nuestros pueblos, ustedes con sus manos son quienes construyen el futuro de nuestras familias y brindo por ustedes con una caguama bien ceniza”, publicó.
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